Ярким аккордом просветительской программы Форума «Сочинский диалог» в Австрии стал интерактивный кулинарный мастер-класс, объединивший учащихся и организаторов за приготовлением традиционного сибирского лакомства.

Событию предшествовала вводная лекция, посвященная роли кулинарии в межкультурной коммуникации и концепции «мягкой силы». В центре внимания участников оказался гастрономический код России и, в частности, его уникальный таёжный регион.

Для практической части программы был выбран классический таёжный десерт — лакомство, которое традиционно готовили в сибирских деревнях из свежесобранных дикоросов. Его рецепт основан на гармоничном союзе трёх главных даров северной природы. Основу блюда составляет дикорастущая брусника с её выразительной кислинкой, терпкостью и богатым витаминным составом. Яркий ягодный вкус доводится до совершенства натуральным мёдом, который мягкой сладостью сглаживает остроту брусники. Завершающим штрихом становятся ядра кедровых орехов — они привносят нежную маслянистую текстуру и узнаваемый хвойно-ореховый аромат, превращая простые ингредиенты в изысканный символ сибирского гостеприимства

В традиционном исполнении эти ингредиенты подаются в свежем виде или с добавлением взбитой сметаны и сливок, превращая простые дары тайги в изысканный и полезный десерт.

Приготовление таёжного лакомства позволило австрийским школьникам не только попробовать Сибирь на вкус, но и прикоснуться к живому культурному наследию регионов России, подтвердив: кулинарные традиции остаются одним из самых теплых и понятных языков международного общения.